Цукини, запеченные в духовке с фаршем

Как только в огороде появляются первые кабачки и цукини, мне непременно хочется их не просто пожарить, а сделать полноценное вкусное блюдо. Таким блюдом и будет «Цукини, запеченные в духовке с фаршем». Рецепт не сложный, а вкус блюда с цукини такой, что может понравится даже тем, кто не очень-то любит кабачки.

Если кто-то не ест мяса, то его можно заменить рисом или просто любыми овощами, имеющимися под рукой - получится вкусное постное овощное блюдо.

Понадобится

• Цукини (или кабачок, баклажан) - 2 средних, лучше молоденькие с меньшим количеством семян

• Томаты - 3 шт

• Чеснок - 4 зубчика

• Лимонный сок - 2 ст л

• Петрушка - пучок

• Лук репчатый - 2 шт

• Фарш - 0,3-0,5 кг или говядину мелко порезать

• Соль, перец по вкусу.

Приготовление

• Вымыть цукини, разрезать вдоль на две части и ложкой выскоблить мякоть.

  

• Мякоть порезать кубиками или просто порубить и сбрызнуть ее лимонным соком. Чеснок мелко натереть или пропустить через пресс, посолить и смазать им цукини.

• Очистить томаты и порезать их кубиками. Петрушку порубить.

  Репчатый лук порезать кубиками, добавить мясной фарш и обжарить в масле. Добавить томаты с петрушкой, мякоть цукини и немного потушить все вместе.

• Нагреть духовку до 180.

• Выложить фарш на цукини, посолить, поперчить, присыпать тертым сыром. Цукини с фаршем уложить в рукав для запекания.

• Запекать около часа.

Чтобы было удобно укладывать наполненный фаршем цукини в рукав для запекания, я разрезаю рукав, а потом закрепляю верх с помощью зубочистки. Нажмите на картинку для увеличения.

Блюдо получается сочным и не нуждается в дополнительном соусе, но если хотите, то к нему можно подать обычную сметану или сметану с майонезом, смешав 1:1

Блюдо можно украсить рубленным зеленым луком и укропом. Но я не успела этого сделать - быстро съели. :)

Приятного аппетита!

Автор статьи: Любовь

При копировании текста, пожалуйста, указывайте адрес нашего сайта.