Похожие статьи:
Рождественский кекс с орехами, сухофруктами и апельсиновой цедрой

Рождество — светлый и добрый праздник. В такой день хочется порадовать своих близким чем-то вкусненьким. Давайте печь Рождественский кекс с орехами, сухофруктами и апельсиновой цедрой. Кекс лучше печь за два дня до праздника, в крайнем случае, накануне; так как подготовка сухофруктов займет какое-то время, да и кондитерское изделие такого типа перед подачей на стол должно обязательно постоять и «дозреть».
Ингредиенты:
-
Масло слив. (размягченное) - 140 гр;
-
Яйцо — 3 крупных или 4 мелких;
-
Сахар, лучше коричневый — 100 гр;
-
Ванилин- ½ маленького пакетика;
-
Разрыхлитель — 1 пакетик;
-
Мука — 150 гр;
-
Апельсиновая цедра — 1 ст.л;
-
Смесь сухофруктов — 200 гр;
-
Грецкие или другие орехи — 65 гр.
-
Коньяк - 200-250 гр. (можно заменить на персиковый, абрикосовый или грушевый сок)
Приготовление:
-
Порежьте сухофрукты, но не слишком мелко; если используете изюм, то его резать не нужно.
-
Залейте смесь сухофруктов коньяком и оставьте набухать при комнатной температуре на 6 часов. Затем выньте их и просушите на пергаментной бумаге.
-
Орехи слегка обжарьте на сковороде без масла и измельчите толкушкой, но не в муку. Смешайте орехи и сухофрукты с 1 ст.л муки.
-
Взбейте масло с сахаром до белого цвета, затем влейте по одному яйцу, продолжая взбивать.
Добавьте цедру апельсина, сухофрукты с орехами и перемешайте.
-
Теперь засыпьте муку, разрыхлитель и ванилин и окончательно замесите тесто. Оно получится немного вязким. Переложите тесто в форму и разровняйте.
-
Выпекать кекс при t=180°C около 1 часа или полутора. Проверяйте готовность деревянной шпажкой: если она будет сухой — кекс готов.
-
Выньте его и, не давая остыть, смажьте коньяком с помощью кисточки. Оставьте кекс еще ненадолго в форме, а когда немного остынет, переложите на решетку и дайте остыть полностью.
-
Готовый Рождественский кекс с орехами, сухофруктами и апельсиновой цедрой заверните в фольгу или пергамент и уберите в холодильник минимум на 1,5-2 часа.
Перед подачей на стол оформите опудрите кекс сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Автор статьи: Любовь
При копировании текста, пожалуйста, указывайте адрес нашего сайта.
Похожие статьи:
- Пирог открытый из песочного теста с земляникой
- Блины на Масленицу - Мамины блинчики
- Бисквитный пирог с творогом
- Торт бананово-ежевичное наслаждение
- Глазурь: 5 рецептов глазури для торта, кекса, печенья, кулича