Сок из черноплодной рябины

Сок из черноплодной рябины готовится быстро и без особых хлопот. Сок получается концентрированным и в дальнейшем может быть разбавлен почти в два раза. Если у вас много черноплодной рябины, и вы не успеваете переработать ее всю, то заморозьте ягоды, сможете приготовить свежий сок зимой: сок из замороженной черноплодной рябины ничуть не хуже, чем из свежей.

Сок из черноплодной рябины по этому рецепту получается очень красивым, в меру сладким и чуть-чуть терпким. После того, как я его попробовала — поняла, что наша черноплодка ничуть не хуже гранатового сока!

Понадобится

• Черноплодная рябина

• Банка 3-литровая (или несколько)

• Бутылки с завинчивающимися крышками или удобная для вас тара.

• Сахар — 250-300 гр на 3 — литровую банку.

• Лимонная кислота - 1\3 ч. л (но необязательно!)

Приготовление

• Собранные ягоды промойте: сначала опустите их в таз с водой на 20 минут, затем слейте и промойте еще раз через дуршлаг.

• Возьмите простерилизованную 3-литровую банку и заполните ее ягодами на 2/3, то есть чуть больше половины. Затем отдельно скипятите воду. Я делаю это в электрическом чайнике. Кипячу примерно 1,8 л воды.

• Залейте кипяток в банку с ягодами, прикройте марлей или крышкой с прорезями и оставьте настаиваться до следующего дня.

• На следующий день слейте сок из банки в кастрюлю так, чтобы ягоды все еще оставались в банке. Я использую специальную крышку с отверстиями, но можно воспользоваться и небольшим дуршлагом, плотно прижатым к горлышку банки.

  

• В кастрюлю с соком добавьте воды, чтобы получилось 3 л., всыпьте сахар, перемешайте, прокипятите. Сахар добавляйте на свой вкус. Для нас неполный стакан сахара на 3 л. сока вполне достаточно. Горячий готовый сок разлейте по бутылкам и сразу закройте крышками, переверните их до полного остывания.

• Такой сок хранится в прохладном темном месте. Для более длительного хранения и во избежании брожения, добавьте в кастрюлю с кипящим соком несколько крупинок лимонной кислоты.

• Жмых, который остался в банке после слива сока в кастрюлю, можно залить еще раз кипятком и повторить процедуру. Но в этом случае настоявшийся сок будет не таким насыщенным, ведь всю пользу ягоды уже отдали в первый раз. Я заливаю ягоды в банке второй раз меньшим количеством воды, и сок уже не разливаю по банкам для хранения, он тут же выпивается близкими.

Примечание.

Ягода черноплодной рябины не только красивая, но и полезная. Вот, только некоторые ее самые известные и полезные качества: помогает понизить давление и уровень холестерина в крови, способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, улучшает их эластичность и упругость. Черноплодка является сосудорасширяющим, желчегонным и мочегонным средством. Употребление сока черноплодной рябины не более 2-ух ст.л в день помогает при лечении гипертонии.

Автор статьи: Любовь

При копировании текста, пожалуйста, указывайте адрес нашего сайта.