Торт бананово-ежевичное наслаждение

Как правило, хозяйки используют проверенные рецепты, когда нужно приготовить что-то очень вкусное на большой праздник. А Новый Год — особенный праздник, ведь все знают поговорку: «Как его встретишь — так его и проведешь». Поэтому ошибиться с выбором рецепта торта никак нельзя. Вдруг не получится? Я не стала искушать судьбу и печь данный торт с бананами и ежевикой на встречу Нового 2017 года, а вот на Старый Новый Год рискнула. Торт получился на загляденье! Сказать «вкусный» - это не сказать ничего. Он просто таял во рту.

А еще мне понравилось, что рецепт состоит из самых простых ингредиентов. Настолько простого, но вкуснейшего тортика я еще не готовила!

В преддверии Нового Года, да и на любой другой торжественный вечер предлагаю испечь «Торт бананово-ежевичное наслаждение».

Понадобится

Тесто:

• Яйцо — 1 шт.;

• Сахар — 1 ст.л.;

• Разрыхлитель и ванилин — по 1 уп.;

• Маргарин — 180 гр. (пачка);

• Соль — на кончике ножа;

• Мука — около 2 ст.

Оформление:

• Бананы — 2 шт. (на самом деле, меньше, так как какие-то кусочки были съедены на месте)

• Ежевика — замороженная (подойдет и замороженная малина)

• Для крема:

  • сгущенка — 200 гр.

  • масло слив. - 200 гр.

• Повидло черносмородиновое (или конфитюр, желе);

• Сироп из-под любого варенья, но лучше кисленького, для пропитки коржей.

• Кунжутная стружка для обсыпки боков торта

Приготовление

• Яйцо комнатной температуры взболтайте с солью. Использовать специальное оборудование не нужно. Достаточно воспользоваться простой вилкой или венчиком. Добавьте сахар, ванилин, разрыхлитель и муку. Вымесите эластичное тесто в виде шара. В конце добавьте размягченный маргарин. Замешивание продолжайте, пока тесто не станет крутым. Если необходимо, добавляйте муки. Уберите тесто в холодильник на 20 минут.

• Затем достаньте, разделите на 3 части. Работая с одной, две другие держите в холодильнике.

  Каждый из трех кусков теста раскатайте в круг, переложите в форму, наколите вилкой и выпекайте около 10-12 мин. при t° примерно 200-220°С. Всем трем лепешкам дайте остыть.

• Пока они остывают, займитесь приготовлением крема; просто взбейте масло со сгущенкой. У меня на тот момент оказалось «лишним» шоколадное масло, поэтому крем приобрел кофейный цвет. Но если вы захотите такой же колер, то в обычное взбитое масло добавьте 1 ч.л. порошка какао или растворимого кофе.

• Теперь собираем торт.

  

  На большое плоское блюдо кладем первую лепешку и промазываем ее сначала жидким сиропом, а потом сливочно-сгущенным кремом. На нее помещаем второй корж и промазываем его густым слоем повидла. Наверх водружаем последний третий корж, пропитываем его жидким сиропом, а потом замазываем все это «дело» - и верх, и бока торта — кремом. На плоском блюде делать это намного легче.

  Бока торта обсыпьте кунжутной стружкой: она и украсит, и скроет неровности кремовой обмазки.

• Украшаем

  К слову, украсить можно, просто посыпав весь торт тертым шоколадом. Если украшать, как у меня, то для начала надо выложить дольки банана по окружности торта. Затем залить центр белковой мягкой глазурью. И только потом разложить оставшийся банан и ягоды ежевики. Кстати, моя глазурь получилась не совсем такой, как я рассчитывала, но главное, что вкус всего торта она совсем не испортила. К тому же, центр коржа можете и не заливать вовсе, а подсыпать кунжутной стружки.

  Здесь найдете 5 рецептов разной глазури, а я использовала такой:

  

  • Залила 100 гр. сахара 3 ст.л. воды и довела до кипения. Кипятила, пока не получилась мягкая карамель. Для проверки - берете немного сладкого сиропа и кладете в холодную воду: если можно скатать шарик, то карамель готова. Пока кипит сироп, надо постараться одновременно взбить белок до пышной пены. Для этого белок одного яйца соединяют с лимонной кислотой и солью (и того, и другого — на кончике ножа).

    Добавляете карамель во взбитый белок и снова взбиваете. Должна получится мягкая белковая глазурь.

Бананово-ежевичное наслаждение - это простой, красивый с неповторимым вкусом торт. Сочетание сладкого банана с кисло-сладкой ягодой ежевики и черносмородинового повидла придает торту уникальный вкус.

Приятного аппетита!

Автор статьи: Любовь

При копировании текста, пожалуйста, указывайте адрес нашего сайта.